【红烧小黄鱼做法大全】家常红烧小黄鱼教程，让你一学就会，鲜美可口！

今天要给大家分享一道非常美味的家常菜——红烧小黄鱼！小黄鱼肉质鲜美，营养丰富，红烧的做法更是让这道菜色香味俱全。下面就来跟我一起学习红烧小黄鱼的做法吧，保证让你一学就会，鲜美可口！

🐟【材料准备】

- 小黄鱼 3条（约500克）

- 葱 1根

- 姜 3片

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 1汤匙

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

- 蒜 3瓣

- 香菜 少许（装饰用）

🍳【做法步骤】

1. **处理小黄鱼**：将小黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2. **腌制**：在鱼身两面划几刀，以便入味。用料酒、盐腌制10分钟。

3. **炒锅热油**：锅中倒入适量油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。

4. **煎鱼**：将腌好的小黄鱼放入锅中，两面煎至金黄，煎的过程中不要翻动，以免破皮。

5. **调味**：将煎好的鱼盛出，锅中留少许油，加入生抽、老抽、白糖，小火煮至糖融化。

6. **加水**：加入适量热水，水量要没过鱼身。

7. **煮鱼**：大火烧开后转中小火，煮至汤汁浓稠。

8. **勾芡**：加入适量水淀粉，煮至汤汁浓稠，将鱼重新放入锅中。

9. **出锅**：撒上香菜，红烧小黄鱼就可以出锅啦！

🍲【小贴士】

- 腌制小黄鱼时，可以加入少许胡椒粉，去腥提鲜。

- 煎鱼时油温不宜过高，以免鱼皮破裂。

- 红烧鱼时，加入的生抽和老抽的比例是2:1，颜色会更加鲜亮。

- 汤汁不要太多，煮至浓稠，这样才能让鱼更加入味。

🌟【成品展示】

看着这红烧小黄鱼，金黄色的鱼皮，鲜嫩的鱼肉，再配上红亮的汤汁，是不是已经流口水了呢？快动手试试吧，保证让你家餐桌上的美食升级！

红烧小黄鱼的做法是不是很简单呢？学会了这道菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能大显身手，成为厨房里的达人！赶快收藏起来，和家人朋友一起分享这份美味吧！红烧小黄鱼 家常菜做法 美食教程