徐州家常菜菜谱大全，地道美食轻松做，家的味道就在这里！

徐州，一座历史悠久的古城，不仅有着丰富的文化遗产，还有着独特的美食文化。徐州家常菜，以其独特的风味和做法，深受人们的喜爱。今天，就为大家带来一份徐州家常菜菜谱大全，让你在家也能轻松做出地道的徐州美食。

一、徐州特色菜肴

1. 徐州狮子头

狮子头是徐州的传统名菜，以其肥而不腻、鲜嫩多汁的特点而闻名。下面是狮子头的做法：

材料：猪肉末、葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡蛋、淀粉。

做法：

（1）将猪肉末加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀。

（2）锅中加入适量清水，放入洗净的白菜叶，将肉末挤成丸子状，放入锅中。

（3）大火煮开后，转小火炖煮30分钟，待肉丸熟透即可。

2. 徐州烧饼

徐州烧饼是徐州特色小吃之一，外皮酥脆，内馅鲜美。下面是徐州烧饼的做法：

材料：面粉、温水、酵母、猪油、白糖、红豆沙。

做法：

（1）将面粉、温水、酵母混合，揉成面团，发酵至两倍大。

（2）将面团分割成小剂子，擀成圆片，包入红豆沙，捏紧边缘。

（3）锅中加入猪油，将烧饼放入锅中，中火炸至两面金黄即可。

3. 徐州糖醋排骨

徐州糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，口感酥脆，酸甜可口。下面是徐州糖醋排骨的做法：

材料：排骨、葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、醋、淀粉。

做法：

（1）将排骨洗净，切成块状，加入料酒、生抽、老抽腌制20分钟。

（2）锅中加入适量清水，放入排骨，大火煮开后，转小火炖煮30分钟，待排骨熟透。

（3）将葱姜蒜末放入锅中炒香，加入糖、醋、淀粉，搅拌均匀，倒入炖好的排骨中，翻炒均匀即可。

二、徐州家常菜做法

1. 徐州红烧肉

红烧肉是徐州家常菜中的经典之作，口感软糯，香气扑鼻。下面是红烧肉的做法：

材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮。

做法：

（1）将五花肉洗净，切成块状，放入锅中焯水，去除血沫。

（2）锅中加入适量清水，放入五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮，大火煮开后，转小火炖煮1小时，待肉熟烂即可。

2. 徐州蒜蓉蒸虾

蒜蓉蒸虾是一道简单易学的徐州家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是蒜蓉蒸虾的做法：

材料：虾、蒜蓉、生抽、盐、油。

做法：

（1）将虾洗净，剪去虾须、虾脚，背部切开。

（2）锅中加入适量清水，放入虾，大火蒸煮5分钟。

（3）将蒜蓉、生抽、盐、油混合，均匀涂抹在蒸好的虾上，再蒸2分钟即可。

三、

徐州家常菜，承载着徐州人民的生活智慧和情感。这份徐州家常菜菜谱大全，希望对你有所帮助，让你在家也能轻松享受到地道的徐州美食。家的味道，就在这里！