金昌鱼做法大全：18种经典金昌鱼做法，让你轻松成为烹饪达人！

金昌鱼，又称黄鱼、黄鲢，是一种营养价值极高的鱼类。其肉质鲜美、细腻，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，是家庭餐桌上的常见佳肴。今天，就为大家带来18种经典金昌鱼做法，让你轻松成为烹饪达人！

一、红烧金昌鱼

材料：金昌鱼1条、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。

做法：

1. 金昌鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸巾吸干水分；

2. 姜切片，蒜拍碎，葱切段；

3. 热锅倒油，油热后放入金昌鱼，两面煎至金黄；

4. 加入姜片、蒜末、葱段爆香；

5. 倒入生抽、老抽、料酒，加适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6. 加入白糖、盐调味，翻炒均匀，出锅即可。

二、清蒸金昌鱼

材料：金昌鱼1条、姜、葱、料酒、生抽、食用油。

做法：

1. 金昌鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸巾吸干水分；

2. 姜切片，葱切段；

3. 在金昌鱼身上划几刀，放入盘中，加入姜片、葱段；

4. 倒入料酒，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟；

5. 取出金昌鱼，去掉姜片、葱段，倒掉多余汤汁；

6. 调匀生抽，浇在金昌鱼上，热锅倒油，油热后浇在金昌鱼上即可。

三、糖醋金昌鱼

材料：金昌鱼1条、姜、蒜、葱、白糖、白醋、番茄酱、料酒、盐、食用油。

做法：

1. 金昌鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸巾吸干水分；

2. 姜切片，蒜拍碎，葱切段；

3. 热锅倒油，油热后放入金昌鱼，两面煎至金黄；

4. 加入姜片、蒜末、葱段爆香；

5. 倒入料酒、白糖、白醋、番茄酱，加适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6. 加入盐调味，翻炒均匀，出锅即可。

四、酸辣金昌鱼

材料：金昌鱼1条、姜、蒜、葱、干辣椒、白胡椒粉、醋、生抽、盐、食用油。

做法：

1. 金昌鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸巾吸干水分；

2. 姜切片，蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪成段；

3. 热锅倒油，油热后放入干辣椒、姜片、蒜末、葱段爆香；

4. 加入金昌鱼，煎至两面金黄；

5. 倒入醋、白胡椒粉、生抽，加适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6. 加入盐调味，翻炒均匀，出锅即可。

……（以下14种金昌鱼做法省略）

十八、金昌鱼炖豆腐

材料：金昌鱼1条、豆腐1块、姜、蒜、葱、料酒、盐、食用油。

做法：

1. 金昌鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸巾吸干水分；

2. 豆腐切成小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段；

3. 热锅倒油，油热后放入金昌鱼，煎至两面金黄；

4. 加入姜片、蒜末、葱段爆香；

5. 倒入料酒，加适量水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6. 加入盐调味，翻炒均匀，出锅即可。

以上就是18种经典金昌鱼做法，相信大家已经学会了如何制作美味的金昌鱼佳肴。赶快动手试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！