【川味酥肉的做法】家常版酥肉，外酥里嫩，一口一个停不下来！

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川味酥肉的做法，家常版酥肉，一口一个停不下来！

👩‍🍳大家好，今天给大家带来一道经典川菜——川味酥肉的做法！酥肉外酥里嫩，香气扑鼻，无论是下饭还是配饭都是绝配。下面就来教大家如何制作这道美味的川味酥肉！

🍲所需材料

- 猪里脊肉500克

- 生姜适量

- 大葱适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 白糖适量

- 醋适量

- 盐适量

- 花椒粉适量

- 花生碎适量（可选）

🍲制作步骤

1. **准备食材**：将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、姜片、葱段腌制20分钟。

2. **裹粉**：将腌制好的肉片依次裹上一层干淀粉。

3. **炸肉**：锅中倒入足量食用油，油温升至6成热时，将裹粉的肉片下锅炸至金黄色，捞出沥油。

4. **调料**：取一小碗，加入酱油、白糖、醋、花椒粉，调匀成料汁。

5. **炒制**：锅中留少许油，放入炸好的肉片，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，让肉片充分裹上料汁。

6. **出锅**：待肉片完全吸收调料，表面光亮后，撒上花生碎（可选）即可出锅。

🍲小贴士

- **腌制**：腌制肉片时加入姜片和葱段，可以去除肉片的腥味，让肉质更加鲜美。

- **裹粉**：裹粉时不要裹得太厚，以免影响口感。

- **炸肉**：油温不宜过高，以免肉片外焦里生。

- **炒制**：炒制过程中要快速翻炒，以免肉片粘锅。

🍲成品展示

炸好的川味酥肉色泽金黄，外酥里嫩，撒上花生碎后香气四溢。搭配一碗米饭，简直是绝配！

🌟喜欢这道川味酥肉的不妨动手试试哦！相信你们一定可以做出美味的酥肉！记得分享给身边的朋友，一起享受美食的乐趣吧！

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