【凉拌鸡腿做法大全】家常美味凉拌鸡腿制作教程，让你轻松学会家常凉拌鸡腿！

一、凉拌鸡腿的做法大全

凉拌鸡腿是一道色香味俱佳的家常菜，口感清爽，非常适合夏天食用。下面为大家介绍几种常见的凉拌鸡腿做法，让你轻松学会家常凉拌鸡腿！

1. 凉拌鸡腿的做法（材料简单）

材料：

- 鸡腿肉500克

- 生姜1块

- 大蒜2瓣

- 香菜适量

- 酱油、醋、辣椒油、芝麻油适量

步骤：

（1）鸡腿肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。

（2）生姜、大蒜切成末，香菜洗净切碎。

（3）锅中加入适量的水，放入焯好水的鸡腿肉，加入生姜、大蒜，大火煮开后转小火炖煮30分钟，使鸡腿肉熟透。

（4）炖好的鸡腿肉捞出，放入凉水中浸泡10分钟，使其更加紧实。

（5）将鸡腿肉捞出，沥干水分，切成薄片。

（6）将切好的鸡腿片放入大碗中，加入酱油、醋、辣椒油、芝麻油，搅拌均匀。

（7）撒上香菜末，拌匀即可。

2. 凉拌鸡腿的做法（酸甜口味）

材料：

- 鸡腿肉500克

- 生姜1块

- 大蒜2瓣

- 香菜适量

- 酱油、醋、白糖、辣椒油、芝麻油适量

步骤：

（1）鸡腿肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。

（2）生姜、大蒜切成末，香菜洗净切碎。

（3）锅中加入适量的水，放入焯好水的鸡腿肉，加入生姜、大蒜，大火煮开后转小火炖煮30分钟，使鸡腿肉熟透。

（4）炖好的鸡腿肉捞出，放入凉水中浸泡10分钟，使其更加紧实。

（5）将鸡腿肉捞出，沥干水分，切成薄片。

（6）将切好的鸡腿片放入大碗中，加入酱油、醋、白糖、辣椒油、芝麻油，搅拌均匀。

（7）撒上香菜末，拌匀即可。

3. 凉拌鸡腿的做法（麻辣口味）

材料：

- 鸡腿肉500克

- 生姜1块

- 大蒜2瓣

- 香菜适量

- 酱油、醋、辣椒油、花椒油、芝麻油适量

步骤：

（1）鸡腿肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。

（2）生姜、大蒜切成末，香菜洗净切碎。

（3）锅中加入适量的水，放入焯好水的鸡腿肉，加入生姜、大蒜，大火煮开后转小火炖煮30分钟，使鸡腿肉熟透。

（4）炖好的鸡腿肉捞出，放入凉水中浸泡10分钟，使其更加紧实。

（5）将鸡腿肉捞出，沥干水分，切成薄片。

（6）将切好的鸡腿片放入大碗中，加入酱油、醋、辣椒油、花椒油、芝麻油，搅拌均匀。

（7）撒上香菜末，拌匀即可。

二、小贴士

1. 焯水时，可以在水中加入一些料酒，去除腥味。

2. 炖煮鸡腿肉时，可以加入一些葱段、姜片，使鸡腿肉更加香浓。

3. 凉拌鸡腿的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒油，喜欢甜的可以多放一些白糖。

4. 切鸡腿肉时，可以先将鸡腿肉切成条状，再切成薄片，这样更容易入味。

以上就是凉拌鸡腿的做法大全，希望能对大家有所帮助！快来动手尝试一下，享受美食的乐趣吧！