【家常必学】闷竹笋大全家福做法，简单易学，鲜香四溢，全家人都爱！

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今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——闷竹笋！这道菜简单易做，营养丰富，口感鲜美，特别适合全家人一起享用。下面，就让我来详细介绍一下闷竹笋的做法吧！

【食材准备】

- 竹笋：500克

- 腊肉：100克

- 红椒：1个

- 青椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：1小块

- 酱油：2大勺

- 香油：1小勺

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

【闷竹笋做法】

第一步：竹笋处理

1. 竹笋去壳，切去老根，清洗干净。

2. 将竹笋切成条状，放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。

第二步：腊肉准备

1. 腊肉切成薄片，放入沸水中焯水，去除多余的盐分，捞出备用。

第三步：配料处理

1. 红椒和青椒洗净，切成丝。

2. 大蒜和生姜分别切成末。

第四步：炒制

1. 热锅冷油，油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香。

2. 加入腊肉翻炒至腊肉表面微焦，出香味。

3. 放入红椒丝和青椒丝，继续翻炒至断生。

第五步：闷制

1. 加入焯好水的竹笋，翻炒均匀。

2. 加入酱油、白糖和适量盐，翻炒均匀。

3. 调小火，盖上锅盖，闷煮5-10分钟，让竹笋充分吸收调味料的味道。

第六步：出锅

1. 竹笋炒至熟透，汤汁收紧，撒上香油提香。

2. 出锅前可以尝一下味道，根据个人口味调整盐分。

【小贴士】

1. 竹笋焯水可以去除涩味，让口感更佳。

2. 腊肉要提前焯水，去除多余的盐分，以免味道过重。

3. 红椒和青椒可以增加菜肴的色泽和口感。

4. 闷煮的时间根据竹笋的软硬程度来调整。

闷竹笋的做法是不是很简单呢？这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合全家人一起享用的家常菜。快来动手试试吧，相信你们一定可以做出美味的闷竹笋哦！

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