白玉鲜豆腐做法大，家常美食轻松上手！

一、

白玉鲜豆腐，顾名思义，就是以豆腐为主料，搭配各种新鲜食材，制作出的一道色香味俱佳的家常美食。白玉鲜豆腐口感细腻，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，就让我为大家白玉鲜豆腐的做法，让你在家轻松享受美食！

二、食材准备

1. 主料：嫩豆腐1块（约500克）、鸡蛋2个、虾仁50克、猪肉末50克

2. 辅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、葱花、姜末、蒜末、香菜

3. 调料：盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、水淀粉、食用油

三、制作步骤

1. 准备食材：将嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散备用；虾仁去壳去肠线，切成小块；胡萝卜、黄瓜、香菇分别切成丁；葱、姜、蒜切成末；香菜洗净切碎。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁，炒至变色后捞出备用。

3. 炒肉末：锅中留少许油，放入肉末，加入葱、姜、蒜末，炒至肉末变色。

4. 加入调料：放入虾仁、胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀。

5. 加入豆腐：将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐块均匀裹上调料。

6. 加水炖煮：加入适量温水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。

7. 淋蛋液：将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用铲子轻轻推散，使蛋液均匀裹在豆腐上。

8. 调味勾芡：加入适量盐，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

9. 出锅装盘：将炖好的白玉鲜豆腐盛出，撒上香菜即可。

四、小贴士

1. 豆腐选用嫩豆腐，口感更佳。

2. 炒虾仁时，火候不宜过大，以免虾仁变老。

3. 炖煮豆腐时，注意不要搅拌过于频繁，以免豆腐破碎。

4. 淋蛋液时，要慢慢倒入，使蛋液均匀裹在豆腐上。

5. 豆腐炖煮时间不宜过长，以免豆腐变硬。

五、

白玉鲜豆腐是一道简单易学的家常美食，营养丰富，口感细腻。相信你已经掌握了白玉鲜豆腐的做法。快动手尝试一下吧，让家人朋友都能品尝到这道美味的佳肴！