豌豆苗做法大全：20种美味豌豆苗食谱，轻松掌握家常蔬菜新宠！
一、豌豆苗的营养价值
豌豆苗，又称荷兰豆苗、青豆苗，是豆科植物豌豆的嫩叶。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有很高的营养价值。下面我们来详细了解豌豆苗的营养价值。
1. 维生素：豌豆苗中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E和维生素B族，具有抗氧化、增强免疫力、预防感冒等作用。
2. 矿物质：豌豆苗富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，有助于维持人体电解质平衡、预防骨质疏松、改善贫血等。
3. 膳食纤维：豌豆苗中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇。
二、豌豆苗的做法大全
1. 清炒豌豆苗
材料：新鲜豌豆苗、蒜末、盐、食用油
做法：
（1）将豌豆苗洗净，沥干水分；
（2）锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香；
（3）放入豌豆苗快速翻炒，加入适量盐调味；
（4）翻炒均匀后出锅。
2. 豌豆苗炒肉片
材料：新鲜豌豆苗、瘦肉、蒜末、盐、生抽、食用油
做法：
（1）将瘦肉切片，用盐、生抽腌制10分钟；
（2）将豌豆苗洗净，沥干水分；
（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香；
（4）放入肉片翻炒至变色，加入豌豆苗快速翻炒；
（5）加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。
3. 豌豆苗豆腐汤
材料：新鲜豌豆苗、嫩豆腐、盐、食用油、葱花
做法：
（1）将豆腐切成小块，豌豆苗洗净；
（2）锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花爆香；
（3）加入适量水，放入豆腐块煮至豆腐熟透；
（4）放入豌豆苗，加入适量盐调味；
（5）煮开后关火，撒上葱花即可。
4. 豌豆苗鸡蛋饼
材料：新鲜豌豆苗、鸡蛋、面粉、盐、食用油
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、面粉，搅拌均匀；
（2）将豌豆苗洗净，沥干水分，切成碎末；
（3）将豌豆苗末加入蛋液中，搅拌均匀；
（4）锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，摊成饼状；
（5）两面煎至金黄即可。
5. 豌豆苗炒肉丝
材料：新鲜豌豆苗、猪肉丝、蒜末、盐、生抽、食用油
做法：
（1）将猪肉丝用盐、生抽腌制10分钟；
（2）将豌豆苗洗净，沥干水分；
（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香；
（4）放入肉丝翻炒至变色，加入豌豆苗快速翻炒；
（5）加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。
6. 豌豆苗炒蘑菇
材料：新鲜豌豆苗、蘑菇、蒜末、盐、食用油
做法：
（1）将蘑菇洗净，切成薄片；
（2）将豌豆苗洗净，沥干水分；
（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香；
（4）放入蘑菇片翻炒至变色，加入豌豆苗快速翻炒；
（5）加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。
7. 豌豆苗炒虾仁
材料：新鲜豌豆苗、虾仁、蒜末、盐、生抽、食用油
做法：
（1）将虾仁去壳去肠线，用盐、生抽腌制10分钟；
（2）将豌豆苗洗净，沥干水分；
（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香；
（4）放入虾仁翻炒至变色，加入豌豆苗快速翻炒；
（5）加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。
8. 豌豆苗炒鸡蛋
材料：新鲜豌豆苗、鸡蛋、盐、食用油
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀；
（2）将豌豆苗洗净，沥干水分；
（3）锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待凝固后翻炒；
（4）放入豌豆苗，快速翻炒均匀；
（5）出锅前可根据个人口味加入适量盐调味。
9. 豌豆苗炒肉丝
材料：新鲜豌豆苗、猪肉丝、盐、生抽、食用油
做法：
（1）将猪肉丝用盐、生抽腌制10分钟；
（2）将豌豆苗洗净，沥干水分；
（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入肉丝翻炒至变色；
（4）加入豌豆苗快速翻炒；
（5）加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。
10. 豌豆苗炒肉片
材料：新鲜豌豆苗、瘦肉、盐、生抽、食用油
做法：
（1）将瘦肉切片，用盐、生抽腌制10分钟；
（2）将豌豆苗洗净，沥干水分；
（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片翻炒至变色；
（4）加入豌豆苗快速翻炒；
（5）加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。
11. 豌豆苗炒蘑菇
材料：新鲜豌豆苗、蘑菇、盐、生抽、食用油
做法：
（1）将蘑菇洗净，切成薄片；
（2）将豌豆苗洗净，沥干水分；
（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入蘑菇片翻炒至变色；
（4）加入豌豆苗快速翻炒；
（5）加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。
12. 豌豆苗炒虾仁
材料：新鲜豌豆苗、虾仁、盐、生抽、食用油
做法：
（1）将虾仁去壳去肠线，用盐、生抽腌制10分钟；
（2）将豌豆苗洗净，沥干水分；
（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁翻炒至变色；
（4）加入豌豆苗快速翻炒；
（5）加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。
13. 豌豆苗炒鸡蛋
材料：新鲜豌豆苗、鸡蛋、盐、食用油
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀；
（2）将豌豆苗洗净，沥干水分；
（3）锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待凝固后翻炒；
（4）放入豌豆苗，快速翻炒均匀；
（5）出锅前可根据个人口味加入适量盐调味。
14. 豌豆苗炒肉丝
材料：新鲜豌豆苗、猪肉丝、盐、生抽、食用油
做法：
（1）将猪肉丝用盐、生抽腌制10分钟；
（2）将豌豆苗洗净，沥干水分；
（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入肉丝翻炒至变色；
（4）加入豌豆苗快速翻炒；
（5）加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。
15. 豌豆苗炒肉片
材料：新鲜豌豆苗、瘦肉、盐、生抽、食用油
做法：
（1）将瘦肉切片，用盐、生抽腌制10分钟；
（2）将豌豆苗洗净，沥干水分；
（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片翻炒至变色；
（4）加入豌豆苗快速翻炒；
（5）加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。
16. 豌豆苗炒蘑菇
材料：新鲜豌豆苗、蘑菇、盐、生抽、食用油
做法：
（1）将蘑菇洗净，切成薄片；
（2）将豌豆苗洗净，沥干水分；
（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入蘑菇片翻炒至变色；
（4）加入豌豆苗快速翻炒；
（5）加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。
17. 豌豆苗炒虾仁
材料：新鲜豌豆苗、虾仁、盐、生抽、食用油
做法：
（1）将虾仁去壳去肠线，用盐、生抽腌制10分钟；
（2）将豌豆苗洗净，沥干水分；
（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁翻炒至变色；
（4）加入豌豆苗快速翻炒；
（5）加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。
18. 豌豆苗炒鸡蛋
材料：新鲜豌豆苗、鸡蛋、盐、食用油
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀；
（2）将豌豆苗洗净，沥干水分；
（3）锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待凝固后翻炒；
（4）放入豌豆苗，快速翻炒均匀；
（5）出锅前可根据个人口味加入适量盐调味。
19. 豌豆苗炒肉丝
材料：新鲜豌豆苗、猪肉丝、盐、生抽、食用油
做法：
（1）将猪肉丝用盐、生抽腌制10分钟；
（2）将豌豆苗洗净，沥干水分；
（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入肉丝翻炒至变色；
（4）加入豌豆苗快速翻炒；
（5）加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。
20. 豌豆苗炒肉片
材料：新鲜豌豆苗、瘦肉、盐、生抽、食用油
做法：
（1）将瘦肉切片，用盐、生抽腌制10分钟；
（2）将豌豆苗洗净，沥干水分；
（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片翻炒至变色；
（4）加入豌豆苗快速翻炒；
（5）加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。
三、
豌豆苗做法多样，营养丰富，适合各种烹饪方式。以上20种豌豆苗食谱，让你轻松掌握家常蔬菜新宠，为家人带来健康美味的餐桌。快来尝试一下吧！