杏鲍菇家常做法大全：全家人都爱的家常美食，简单易学！

一、杏鲍菇简介

杏鲍菇，又称刺菇、刺身菇、刺菇王，是一种高蛋白、低脂肪、高纤维的食用菌。其肉质鲜嫩，口感脆滑，营养丰富，具有很高的食用价值和药用价值。杏鲍菇不仅可以做成美味的家常菜，还可以做成各式各样的佳肴，深受广大消费者的喜爱。

二、杏鲍菇家常做法大全

1. 杏鲍菇炒肉

材料：杏鲍菇2根、猪肉200克、青红椒适量、生抽、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜适量。

做法：

（1）将杏鲍菇切成片，猪肉切成薄片，青红椒切丝，葱姜蒜切末。

（2）锅中加油，将肉片炒散，加入葱姜蒜末炒香。

（3）加入杏鲍菇片翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。

（4）最后加入青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。

2. 杏鲍菇炖鸡

材料：杏鲍菇2根、鸡胸肉300克、香菇适量、红枣5颗、姜片适量、料酒、盐、鸡精适量。

做法：

（1）将杏鲍菇切成块，鸡胸肉切块，香菇切片，红枣去核。

（2）锅中加水，放入姜片、料酒，将鸡胸肉焯水去腥。

（3）将杏鲍菇、香菇、红枣放入炖锅中，加入适量的水。

（4）放入焯水的鸡胸肉，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（5）加入适量的盐、鸡精调味即可。

3. 杏鲍菇煲仔饭

材料：杏鲍菇2根、大米适量、鸡肉适量、胡萝卜适量、香菇适量、葱姜蒜适量、生抽、老抽、盐、鸡精适量。

做法：

（1）将杏鲍菇、鸡肉、胡萝卜、香菇切丁，葱姜蒜切末。

（2）锅中加油，将鸡肉、胡萝卜、香菇煸炒，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。

（3）将大米洗净，加入锅中，翻炒均匀。

（4）加入适量的水，将煲仔饭放入锅中，大火烧开后转小火煲煮。

（5）待饭熟透，加入杏鲍菇丁，翻炒均匀即可。

4. 杏鲍菇红烧肉

材料：杏鲍菇2根、五花肉500克、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶适量、生抽、老抽、盐、糖适量。

做法：

（1）将杏鲍菇切成块，五花肉切成块，葱姜蒜切末。

（2）锅中加油，将五花肉煸炒至表面微黄。

（3）加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。

（4）加入杏鲍菇块翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

（5）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（6）待肉熟透，加入适量的盐调味即可。

三、注意事项

1. 杏鲍菇含有草酸，食用前最好焯水去草酸。

2. 杏鲍菇不易炒老，炒制时间不宜过长。

3. 杏鲍菇可以与多种食材搭配，发挥出不同的风味。

四、

杏鲍菇是一种营养丰富、口感脆滑的食用菌，适合各种烹饪方法。以上为大家介绍了几种杏鲍菇家常做法，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，大家可以根据个人口味调整配料和调料，制作出属于自己的美味佳肴。祝大家烹饪愉快，享受美食时光！