【家常炖茄子，这样做简单又美味，新手也能轻松上手！】

今天给大家分享一道超级家常又美味的菜——【家常炖茄子】！这道菜简单易做，味道鲜美，无论是家人聚餐还是朋友小聚，都是一道不错的菜品哦！下面就来跟我一起学习一下这道菜的做法吧！

家常炖茄子的材料

- 茄子 2个

- 猪肉 150克

- 蒜瓣 3瓣

- 生姜 1小块

- 青红椒 各1个

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 老抽 1/2勺

- 料酒 1勺

- 白胡椒粉 少许

- 水淀粉 适量

- 鸡精/味精 少许

家常炖茄子的做法

1. **准备食材**：将茄子切成滚刀块，猪肉切成薄片，蒜瓣和生姜切成末，青红椒切成小块备用。

2. **茄子预处理**：茄子切好后，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子中的多余水分，使茄子在炖制过程中更加入味。

3. **煸炒肉片**：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片，翻炒至肉片变色，加入蒜末和姜末，继续翻炒均匀。

4. **加入茄子**：将浸泡好的茄子捞出，沥干水分，放入锅中与肉片一起翻炒，使茄子表面微微焦黄。

5. **调味炖煮**：加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀后加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6. **加入青红椒**：10分钟后，加入青红椒块，继续炖煮5分钟。

7. **勾芡收汁**：根据个人口味加入少许鸡精/味精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

8. **出锅装盘**：将炖好的茄子盛出，装盘即可。

小贴士

- 茄子在炖煮过程中会出一些水分，所以不需要加太多水。

- 茄子切好后要尽快使用，以免氧化变黑。

- 炖茄子时，可以根据个人口味调整盐的用量。

家常炖茄子是一道非常简单易学的菜品，不仅味道鲜美，而且营养健康。无论你是厨房新手还是资深厨娘，都能轻松上手。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！如果你也喜欢这道菜，别忘了点赞、收藏和分享哦！下次再见，记得关注我，每天都有新食谱分享！👩‍🍳🍴