【家常炖鸡菜谱大放送】什么菜炖鸡好吃？学会这5款美味炖鸡做法，家人都夸赞！

一、炖鸡的基本技巧

炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单。想要炖出一锅美味的炖鸡，以下几点技巧一定要掌握：

1. 鸡肉选择：选用新鲜的鸡肉，肉质鲜嫩，口感更好。

2. 鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，去除多余的油脂和血水，切成块状。

3. 调料准备：根据个人口味，可以选择不同的调料，如生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽等。

4. 炖煮时间：根据鸡肉的部位和大小，炖煮时间控制在1-2小时左右，以免肉质过于软烂。

5. 汤汁调整：炖鸡时，可以根据个人口味适量添加盐、糖等调味料，使汤汁更加鲜美。

二、什么菜炖鸡好吃？推荐5款美味炖鸡做法

1. 莲藕炖鸡

材料：鸡肉、莲藕、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖。

做法：

（1）鸡肉切块，莲藕切片，生姜切片，大葱切段。

（2）锅中加入适量清水，放入鸡肉焯水去腥。

（3）锅中加入少量油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香。

（4）加入鸡肉、莲藕、料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（5）加入适量盐、糖调味，炖至鸡肉熟透即可。

2. 土豆炖鸡

材料：鸡肉、土豆、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖。

做法：

（1）鸡肉切块，土豆去皮切块，生姜切片，大葱切段。

（2）锅中加入适量清水，放入鸡肉焯水去腥。

（3）锅中加入少量油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香。

（4）加入鸡肉、土豆、料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（5）加入适量盐、糖调味，炖至鸡肉熟透即可。

3. 花菜炖鸡

材料：鸡肉、花菜、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖。

做法：

（1）鸡肉切块，花菜洗净切块，生姜切片，大葱切段。

（2）锅中加入适量清水，放入鸡肉焯水去腥。

（3）锅中加入少量油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香。

（4）加入鸡肉、花菜、料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（5）加入适量盐、糖调味，炖至鸡肉熟透即可。

4. 莲花白炖鸡

材料：鸡肉、莲花白、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖。

做法：

（1）鸡肉切块，莲花白洗净切块，生姜切片，大葱切段。

（2）锅中加入适量清水，放入鸡肉焯水去腥。

（3）锅中加入少量油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香。

（4）加入鸡肉、莲花白、料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（5）加入适量盐、糖调味，炖至鸡肉熟透即可。

5. 金针菇炖鸡

材料：鸡肉、金针菇、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖。

做法：

（1）鸡肉切块，金针菇去根洗净，生姜切片，大葱切段。

（2）锅中加入适量清水，放入鸡肉焯水去腥。

（3）锅中加入少量油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香。

（4）加入鸡肉、金针菇、料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（5）加入适量盐、糖调味，炖至鸡肉熟透即可。

以上就是什么菜炖鸡好吃的5款美味炖鸡做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的食材。学会这些炖鸡技巧，让你的家人都夸赞你的厨艺哦！