【家常香辣鸭掌】秘制配方，辣得过瘾，做法简单，在家也能轻松做出美食店的味道！

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今天给大家分享一道超级下饭的香辣鸭掌做法！这道菜不仅味道鲜美，辣得过瘾，而且做法简单，即使是厨房小白也能轻松驾驭。下面，就让我来一步步教大家如何在家做出美食店的味道吧！

🍖【食材准备】

- 鸭掌500克

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 青蒜一把

- 酱油1汤匙

- 料酒1汤匙

- 白糖1茶匙

- 醋1茶匙

- 食用油适量

🍲【制作步骤】

1. **准备鸭掌**：先将鸭掌用清水浸泡2小时，去除血水和杂质，然后清洗干净，切成两半备用。

2. **焯水去腥**：锅中加水煮沸，放入鸭掌焯水，加入少许料酒去腥，焯水约5分钟，捞出后用清水冲洗干净。

3. **准备调料**：干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切成末，青蒜切段备用。

4. **炒香调料**：锅中放适量食用油，油热后放入干辣椒、花椒、大蒜和生姜，小火炒出香味。

5. **炒鸭掌**：将焯好水的鸭掌放入锅中，翻炒至鸭掌表面微黄。

6. **调味**：加入酱油、料酒、白糖和醋，继续翻炒均匀，让鸭掌充分吸收调料的味道。

7. **出锅装盘**：待鸭掌炒至入味，加入青蒜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

🍽【小贴士】

- 焯水可以去除鸭掌的腥味，使成品更加鲜美。

- 烹饪过程中，可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以适量增加。

- 炒鸭掌时，火候不宜太大，以免烧焦。

香辣鸭掌就这样做好了！是不是很简单呢？快快动手试试吧，保证让你在家就能享受到美食店的口感！

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祝大家做菜愉快，美食享用不停！🍴🥳