【青椒肥肠家常做法大全家常】家常美食分享，简单易学，全家都爱！

青椒肥肠是一道家常美食，以其鲜香可口、营养丰富的特点深受人们喜爱。今天，就让我为大家分享这道青椒肥肠的家常做法，简单易学，保证家人都爱！

一、食材准备

1. 主料：肥肠500克、青椒2个

2. 辅料：生姜、大蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油

二、青椒肥肠家常做法

1. 准备工作

（1）将肥肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除油脂和异味。

（2）锅中加水，放入料酒和少量盐，将肥肠放入沸水中焯水，去除血水和异味。

（3）捞出肥肠，用剪刀剪成小段，备用。

（4）青椒洗净，去籽，切成条状；生姜、大蒜、葱切成末；干辣椒切段。

2. 调制酱料

（1）碗中加入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀，备用。

3. 炒制青椒肥肠

（1）锅中放入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜、葱末和干辣椒爆香。

（2）放入肥肠段翻炒均匀，炒至肥肠表面微黄。

（3）加入青椒条，翻炒均匀。

（4）倒入调制好的酱料，翻炒均匀。

（5）盖上锅盖，小火焖煮5-10分钟，使肥肠和青椒充分吸收酱料。

（6）开盖，大火收汁，撒上葱花，翻炒均匀。

4. 出锅装盘

将炒好的青椒肥肠盛出，装入盘中即可。

三、小贴士

1. 肥肠在焯水时，可以加入料酒和少量盐，去除异味。

2. 炒制肥肠时，火候不宜过大，以免肥肠炒焦。

3. 青椒可以根据个人口味选择辣或不辣。

4. 肥肠和青椒的搭配非常经典，可以尝试加入其他蔬菜，如洋葱、茄子等，丰富口感。

青椒肥肠是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口。学会这道菜，让你在家庭聚餐或朋友聚会中成为大厨，为家人和朋友带来美味佳肴。快来动手试试吧！