【整条鱼的家常做法大全】教你轻松烹饪各式美味鱼肴，满足家人味蕾！

一、整条鱼的家常做法大全

1. 鱼香肉丝

材料：整条鱼、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、盐、食用油。

做法：

（1）将整条鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟；

（2）木耳、胡萝卜、青椒、红椒分别洗净切丝，葱姜蒜切末；

（3）锅中放油，烧至七成热，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用；

（4）锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油；

（5）放入木耳、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀；

（6）加入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀；

（7）最后加入适量的淀粉水勾芡，炒匀即可出锅。

2. 清蒸鱼

材料：整条鱼、葱姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、食用油。

做法：

（1）将整条鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用料酒、盐腌制10分钟；

（2）葱姜蒜切末，备用；

（3）将腌制好的鱼放入盘中，撒上葱姜蒜末；

（4）锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟；

（5）蒸好后，取出鱼，倒掉鱼身上的水分；

（6）锅中放油，加入葱姜蒜末爆香，加入生抽、老抽调味，淋在鱼身上即可。

3. 酸菜鱼

材料：整条鱼、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、食用油。

做法：

（1）将整条鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟；

（2）酸菜洗净切丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒备用；

（3）锅中放油，放入干辣椒、花椒爆香，加入葱姜蒜末炒香；

（4）加入酸菜丝翻炒均匀，加入适量的水，煮开后加入腌制好的鱼块；

（5）加入生抽、老抽调味，煮至鱼熟透，加盐调味即可。

4. 鱼头豆腐汤

材料：鱼头、豆腐、葱姜蒜、香菜、盐、食用油。

做法：

（1）将鱼头去鳞、去内脏，洗净后切成块状；

（2）豆腐切成块状，葱姜蒜切末，香菜切碎；

（3）锅中放油，放入葱姜蒜末爆香，加入鱼头块煎至两面金黄；

（4）加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮30分钟；

（5）加入豆腐块，继续炖煮10分钟；

（6）加盐调味，撒上香菜即可出锅。

二、

整条鱼的家常做法有很多种，以上几种做法都是比较经典的。通过这些做法，你可以轻松烹饪出各式美味鱼肴，满足家人味蕾。希望这篇文章对你有所帮助！