【茄子鱼新做法】家常茄子鱼这样做，鲜美可口，简单易学，让你轻松成为烹饪达人！

今天要给大家分享一道非常美味的家常菜——茄子鱼！这道菜色香味俱佳，做法简单易学，保证你一学就会，一做就成功！下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！

茄子鱼的做法：

材料准备：

- 茄子 2根

- 鱼肉 300克

- 葱姜蒜 适量

- 青红椒 适量

- 酱油 适量

- 豆瓣酱 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. **准备材料**：将茄子洗净切成条状，鱼肉切成片状，葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

2. **腌制鱼肉**：将鱼片放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精，抓匀腌制10分钟。

3. **炸茄子**：锅中倒入适量的食用油，油温5成热时，放入茄子条炸至金黄捞出备用。

4. **炒制鱼肉**：锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒匀。

5. **加入鱼片**：将腌制好的鱼片放入锅中，翻炒均匀。

6. **调味**：加入适量的酱油、盐、鸡精，翻炒均匀。

7. **加入茄子**：将炸好的茄子条放入锅中，翻炒均匀。

8. **出锅**：最后加入青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。

茄子鱼小贴士：

1. 茄子炸至金黄后，捞出沥油，这样可以使茄子更加酥脆。

2. 鱼肉腌制时可以加入一点胡椒粉，这样可以使鱼肉更加鲜美。

3. 豆瓣酱的量可以根据个人口味适量增减。

4. 翻炒鱼片时，火候不宜过大，以免鱼肉炒老。

5. 最后加入青红椒丝可以增加菜品的色泽和口感。

这道茄子鱼是不是很简单呢？学会了这道菜，你就可以在家里轻松做出美味的茄子鱼啦！赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的茄子鱼，让你的家人和朋友都赞不绝口！

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