番茄酱虾做法大全：家常美味，轻松学会多种烹饪技巧！

一、番茄酱虾的做法大全

番茄酱虾是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱。下面为大家介绍几种番茄酱虾的做法，让你轻松学会多种烹饪技巧，在家就能享受到美味的番茄酱虾。

1. 基础版番茄酱虾

【食材】

虾500克、番茄酱适量、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、淀粉、食用油。

【做法】

（1）虾去头去壳，留尾，背部切开去虾线，洗净备用。

（2）葱、姜、蒜切末备用。

（3）锅中加入适量水，放入料酒、盐，将虾煮熟，捞出备用。

（4）锅中加入食用油，放入葱、姜、蒜末爆香。

（5）加入番茄酱，翻炒均匀，炒至番茄酱出红油。

（6）放入煮熟的虾，加入适量盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

（7）最后加入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

2. 香辣版番茄酱虾

【食材】

虾500克、番茄酱适量、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、食用油。

【做法】

（1）虾去头去壳，留尾，背部切开去虾线，洗净备用。

（2）葱、姜、蒜切末备用，干辣椒剪成小段，花椒备用。

（3）锅中加入适量水，放入料酒、盐，将虾煮熟，捞出备用。

（4）锅中加入食用油，放入干辣椒、花椒爆香。

（5）加入葱、姜、蒜末爆香。

（6）加入番茄酱，翻炒均匀，炒至番茄酱出红油。

（7）放入煮熟的虾，加入适量盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

（8）最后加入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

3. 蒜蓉版番茄酱虾

【食材】

虾500克、番茄酱适量、蒜、葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、食用油。

【做法】

（1）虾去头去壳，留尾，背部切开去虾线，洗净备用。

（2）蒜切末备用，葱、姜切末备用。

（3）锅中加入适量水，放入料酒、盐，将虾煮熟，捞出备用。

（4）锅中加入食用油，放入蒜末、葱末、姜末爆香。

（5）加入番茄酱，翻炒均匀，炒至番茄酱出红油。

（6）放入煮熟的虾，加入适量盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

（7）最后加入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

二、烹饪技巧

1. 虾的处理：虾去头去壳，留尾，背部切开去虾线，这样可以使虾肉更加入味。

2. 番茄酱的选择：选择新鲜、酸甜适中的番茄酱，口感更佳。

3. 烹饪时间：虾的烹饪时间不宜过长，以免虾肉变老。

4. 调味品：根据个人口味，适量添加盐、糖、生抽、老抽等调味品。

5. 勾芡：勾芡可以使菜肴更加鲜亮，口感更加滑嫩。

番茄酱虾是一道简单易学、美味可口的菜肴。通过以上几种做法，相信大家已经掌握了番茄酱虾的烹饪技巧。在家动手做一道美味的番茄酱虾，与家人朋友共享，让生活更加美好！