【腊肉炖黄鳝】家常美味，冬日滋补佳肴，学会这道菜，家人赞不绝口！

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寒冷的冬天，是不是觉得身体有些抵抗不住寒冷的侵袭呢？今天就来给大家分享一道暖身又滋补的美食——【腊肉炖黄鳝】，简单易学，味道鲜美，保证让你和家人爱不释手！

🌟 腊肉炖黄鳝的做法 🌟

🍲 材料准备

- 腊肉 200克

- 黄鳝 500克

- 生姜适量

- 蒜瓣适量

- 葱适量

- 青红椒适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 盐适量

- 清水适量

🍲 制作步骤

1. **黄鳝处理**：将黄鳝清洗干净，剪去头尾，用剪刀沿腹部剪开，去除内脏和黑膜，再用流动水冲洗干净，沥干水分。

2. **腊肉切片**：将腊肉切成薄片，生姜切片，蒜瓣拍碎，葱切段，青红椒切丝备用。

3. **爆香调料**：锅中加入适量油，油热后放入生姜、蒜瓣爆香。

4. **炒腊肉**：加入腊肉片，煸炒至肉片卷曲，出油。

5. **加入黄鳝**：放入黄鳝，翻炒均匀，加入料酒去腥。

6. **炖煮**：加入清水，水量没过食材，大火烧开后转中小火炖煮15分钟。

图片腊肉炖黄鳝的做法

7. **调味**：加入酱油、盐、白胡椒粉调味，继续炖煮5分钟。

8. **收汁**：加入青红椒丝，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

🍲 小贴士

- 黄鳝在处理时要小心，避免被其粘液划伤。

- 腊肉在炖煮前可以先用温水浸泡一下，这样更容易煮熟，也更易入味。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

🌈 美食分享

这道腊肉炖黄鳝，色香味俱佳，腊肉香而不腻，黄鳝肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是冬日里的一剂滋补良方。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道亮眼的佳肴。

赶紧动手尝试一下吧！相信我，你们家的餐桌上一定会多一道美味佳肴，让家人赞不绝口哦！👍

记得收藏这份食谱，有空的时候做给家人尝尝，分享给更多的一起感受美食带来的幸福时光吧！🍽️

腊肉炖黄鳝的做法