【鱼香茄夹】家常美味，简单两步，让你在家也能做正宗川菜！

今天给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——鱼香茄夹！这道菜色香味俱佳，口感丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和厨房小白哦！

鱼香茄夹的做法

材料：

- 茄子 2根

- 猪肉馅 200克

- 青红椒 适量

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 鱼香酱 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. **准备材料**：将茄子洗净切成夹子形状，猪肉馅中加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀，再加入葱花、姜末、蒜末继续搅拌。

2. **腌制肉馅**：将调好的肉馅塞入茄夹中，确保塞满，然后用牙签固定。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入茄夹，中火煎至两面金黄。

4. **调酱汁**：碗中加入鱼香酱、生抽、老抽、盐、淀粉和水，搅拌均匀。

5. **煎制茄夹**：将煎好的茄夹放入锅中，倒入调好的酱汁，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

6. **出锅装盘**：待茄夹熟透，汤汁浓稠后，出锅装盘即可。

小贴士：

1. 茄子选择嫩茄子，口感更好。

2. 肉馅可以加入一些胡萝卜丁、玉米粒等蔬菜，增加口感和营养。

3. 鱼香酱可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒。

4. 煎茄夹时，火不宜太大，以免煎糊。

5. 炖煮时，注意不要盖锅盖，以免汤汁溢出。

这道鱼香茄夹是不是很简单呢？快快动手试试吧！相信你们一定能做出色香味俱全的美食！记得收藏这篇文章，随时查看做法哦！喜欢的话，别忘了点赞、关注和分享哦！期待你们的反馈，我们一起交流美食心得！🍲🍲🍲