家常排骨做法大全：教你轻松掌握15道经典排骨菜肴，美味又简单！
排骨作为我国传统美食，深受广大人民群众的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，排骨都是餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。今天，就为大家带来一份家常排骨做法大全，让你轻松掌握15道经典排骨菜肴，美味又简单！
一、红烧排骨
1.食材：排骨、生姜、大蒜、大葱、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶。
2.做法：
（1）排骨洗净，切成块状，用开水焯水去腥。
（2）锅中放入适量油，放入冰糖炒糖色。
（3）将焯水后的排骨放入锅中翻炒至表面微黄。
（4）加入生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜、大葱、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
（5）加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
（6）待排骨熟透，汤汁浓稠即可。
二、蒜香排骨
1.食材：排骨、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
2.做法：
（1）排骨洗净，切成块状，用开水焯水去腥。
（2）将大蒜切成蒜末。
（3）锅中放入适量油，放入蒜末炒香。
（4）将焯水后的排骨放入锅中翻炒至表面微黄。
（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
（6）加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
（7）待排骨熟透，汤汁浓稠，加入淀粉勾芡即可。
三、黑椒排骨
1.食材：排骨、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
2.做法：
（1）排骨洗净，切成块状，用开水焯水去腥。
（2）锅中放入适量油，放入黑胡椒粉炒香。
（3）将焯水后的排骨放入锅中翻炒至表面微黄。
（4）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
（5）加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
（6）待排骨熟透，汤汁浓稠，加入淀粉勾芡即可。
四、酸辣排骨
1.食材：排骨、泡椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、淀粉。
2.做法：
（1）排骨洗净，切成块状，用开水焯水去腥。
（2）将泡椒切成小块。
（3）锅中放入适量油，放入泡椒炒香。
（4）将焯水后的排骨放入锅中翻炒至表面微黄。
（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋，翻炒均匀。
（6）加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
（7）待排骨熟透，汤汁浓稠，加入淀粉勾芡即可。
五、葱油排骨
1.食材：排骨、大葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
2.做法：
（1）排骨洗净，切成块状，用开水焯水去腥。
（2）将大葱切成段。
（3）锅中放入适量油，放入葱段炒香。
（4）将焯水后的排骨放入锅中翻炒至表面微黄。
（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
（6）加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
（7）待排骨熟透，汤汁浓稠，加入淀粉勾芡即可。
六、蜜汁排骨
1.食材：排骨、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
2.做法：
（1）排骨洗净，切成块状，用开水焯水去腥。
（2）将蜂蜜、生抽、老抽、料酒、盐、糖混合成蜜汁。
（3）将焯水后的排骨放入蜜汁中腌制30分钟。
（4）锅中放入适量油，将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄。
（5）加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
（6）待排骨熟透，汤汁浓稠，加入淀粉勾芡即可。
七、干锅排骨
1.食材：排骨、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
2.做法：
（1）排骨洗净，切成块状，用开水焯水去腥。
（2）将生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒切成小块。
（3）锅中放入适量油，放入生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香。
（4）将焯水后的排骨放入锅中翻炒至表面微黄。
（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
（6）加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
（7）待排骨熟透，汤汁浓稠，加入淀粉勾芡即可。
八、香辣排骨
1.食材：排骨、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
2.做法：
（1）排骨洗净，切成块状，用开水焯水去腥。
（2）将干辣椒、花椒切成小块。
（3）锅中放入适量油，放入干辣椒、花椒炒香。
（4）将焯水后的排骨放入锅中翻炒至表面微黄。
（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
（6）加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
（7）待排骨熟透，汤汁浓稠，加入淀粉勾芡即可。
九、酸汤排骨
1.食材：排骨、白萝卜、番茄、生姜、大蒜、大葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
2.做法：
（1）排骨洗净，切成块状，用开水焯水去腥。
（2）将白萝卜、番茄切成块状。
（3）锅中放入适量油，放入生姜、大蒜、大葱炒香。
（4）将焯水后的排骨放入锅中翻炒至表面微黄。
（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
（6）加入足够的热水，放入白萝卜、番茄，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
（7）待排骨熟透，汤汁浓稠，加入淀粉勾芡即可。
十、土豆排骨炖豆角
1.食材：排骨、土豆、豆角、生姜、大蒜、大葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
2.做法：
（1）排骨洗净，切成块状，用开水焯水去腥。
（2）将土豆、豆角切成块状。
（3）锅中放入适量油，放入生姜、大蒜、大葱炒香。
（4）将焯水后的排骨放入锅中翻炒至表面微黄。
（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
（6）加入足够的热水，放入土豆、豆角，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
（7）待排骨、土豆、豆角熟透，汤汁浓稠，加入淀粉勾芡即可。
十一、红烧排骨炖豆腐
1.食材：排骨、豆腐、生姜、大蒜、大葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
2.做法：
（1）排骨洗净，切成块状，用开水焯水去腥。
（2）将豆腐切成块状。
（3）锅中放入适量油，放入生姜、大蒜、大葱炒香。
（4）将焯水后的排骨放入锅中翻炒至表面微黄。
（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
（6）加入足够的热水，放入豆腐，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
（7）待排骨、豆腐熟透，汤汁浓稠，加入淀粉勾芡即可。
十二、酸辣土豆丝排骨
1.食材：排骨、土豆、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
2.做法：
（1）排骨洗净，切成块状，用开水焯水去腥。
（2）将土豆切成丝。
（3）锅中放入适量油，放入生姜、大蒜、大葱炒香。
（4）将焯水后的排骨放入锅中翻炒至表面微黄。
（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
（6）加入土豆丝、干辣椒、花椒，翻炒均匀。
（7）加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
（8）待排骨、土豆丝熟透，汤汁浓稠，加入淀粉勾芡即可。
十三、糖醋排骨
1.食材：排骨、糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉。
2.做法：
（1）排骨洗净，切成块状，用开水焯水去腥。
（2）将糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐混合成糖醋汁。
（3）锅中放入适量油，将焯水后的排骨放入锅中煎至两面金黄。
（4）加入糖醋汁，翻炒均匀。
（5）加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
（6）待排骨熟透，汤汁浓稠，加入淀粉勾芡即可。
十四、排骨炖蘑菇
1.食材：排骨、蘑菇、生姜、大蒜、大葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
2.做法：
（1）排骨洗净，切成块状，用开水焯水去腥。
（2）将蘑菇切成块状。
（3）锅中放入适量油，放入生姜、大蒜、大葱炒香。
（4）将焯水后的排骨放入锅中翻炒至表面微黄。
（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
（6）加入足够的热水，放入蘑菇，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
（7）待排骨、蘑菇熟透，汤汁浓稠，加入淀粉勾芡即可。
十五、排骨炖南瓜
1.食材：排骨、南瓜、生姜、大蒜、大葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
2.做法：
（1）排骨洗净，切成块状，用开水焯水去腥。
（2）将南瓜切成块状。
（3）锅中放入适量油，放入生姜、大蒜、大葱炒香。
（4）将焯水后的排骨放入锅中翻炒至表面微黄。
（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
（6）加入足够的热水，放入南瓜，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
（7）待排骨、南瓜熟透，汤汁浓稠，加入淀粉勾芡即可。
以上就是家常排骨做法大全，希望对你有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好调整食材和调料。祝大家烹饪愉快，美食享用！