【家常美食攻略】油炸猪皮这样做，香脆可口全家爱，跟着大厨学做法，简单易学！

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大家好，今天我要给大家分享一道超级美味又简单的家常菜——油炸猪皮！猪皮富含胶原蛋白，油炸后香脆可口，是很多家庭餐桌上的常客。接下来，就让我来教大家如何做出美味的油炸猪皮，保证全家都会爱上这道菜！

准备材料

- 猪皮：500克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 白糖：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 猪皮预处理

1. 将猪皮清洗干净，用刀刮去表面的油脂和杂质。

2. 将处理好的猪皮放入沸水中焯水，加入适量的料酒和姜片去腥，焯水约5分钟。

3. 焯水后的猪皮捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

2. 腌制猪皮

1. 将沥干水分的猪皮切成宽约1厘米的条状。

2. 在碗中加入适量的盐、白糖、酱油、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀成腌料。

3. 将切好的猪皮条放入腌料中，腌制至少30分钟，让猪皮充分吸收腌料的味道。

3. 炸猪皮

1. 锅中倒入足够的食用油，油温升至6成热时（约150℃）。

2. 将腌制好的猪皮条逐条放入锅中，中火炸至表面金黄且酥脆。

3. 炸好的猪皮捞出，沥油备用。

4. 调味

1. 另起锅，锅中留少量油，加入适量的白糖，小火炒至糖色呈金黄色。

2. 将炸好的猪皮倒入锅中，快速翻炒均匀，让猪皮表面裹上一层糖色。

3. 出锅前撒上少许葱花增香。

美食小贴士

1. 猪皮在炸之前一定要焯水，这样可以去除腥味，还能使猪皮更加酥脆。

2. 腌制猪皮时，可以根据个人口味调整腌料的比例。

3. 炸猪皮时油温不宜过高，以免外焦里生。

4. 炸好的猪皮要及时出锅，以免吸收过多油分。

美味分享

油炸猪皮是一道简单又美味的家常菜，它的香脆口感让人回味无穷。无论是搭配米饭还是下酒，都是不错的选择。赶快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！

喜欢这道油炸猪皮的家常做法的别忘了点赞、收藏和分享哦！如果你还有其他的美食疑问或者想要了解的菜谱，欢迎在评论区留言，我会一一为大家解答。让我们一起在美食的世界里，更多美味的可能性吧！🍲🥳