圆茄子家常做法大全，轻松学会大全家常菜，美味又营养！

一、圆茄子简介

圆茄子，又称茄子、落苏等，是我国的传统蔬菜之一。圆茄子肉质细腻，口感软糯，富含多种营养成分，具有清热解毒、降脂降压、抗衰老等功效。下面为大家分享一些圆茄子的家常做法，让你轻松学会大全家常菜。

二、圆茄子家常做法大全

1. 家常茄子煲

材料：圆茄子2个、猪肉末150克、蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油、葱花适量。

做法：

（1）茄子洗净切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分；

（2）锅中放油，将蒜末、姜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色；

（3）加入豆瓣酱炒出红油，放入茄子块翻炒均匀；

（4）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

（5）最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

2. 蒜泥白肉茄子

材料：圆茄子2个、五花肉300克、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油、葱花适量。

做法：

（1）茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分；

（2）锅中放油，将五花肉切成薄片，加入蒜末、姜末爆香，放入肉片翻炒至变色；

（3）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀；

（4）将炒好的肉片铺在盘底，将茄子条放在肉片上；

（5）蒸锅加水烧开，放入茄子蒸10分钟，取出撒上葱花即可。

3. 炸茄盒

材料：圆茄子2个、猪肉末150克、鸡蛋1个、面粉适量、盐、糖、生抽、老抽、料酒、油、葱花适量。

做法：

（1）茄子洗净切成片，猪肉末加入鸡蛋、盐、糖、生抽、老抽、料酒调味；

（2）将肉馅夹在茄片中间，制成茄盒；

（3）锅中放油，将茄盒裹上面粉，放入油中炸至金黄；

（4）捞出沥油，撒上葱花即可。

4. 茄子炖排骨

材料：圆茄子2个、排骨500克、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油、葱花适量。

做法：

（1）茄子洗净切成块，排骨剁成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出沥干水分；

（2）锅中放油，将蒜末、姜末爆香，加入排骨翻炒至变色；

（3）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀；

（4）加入茄子块，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

（5）最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

三、

以上是几种圆茄子的家常做法，简单易学，营养丰富。大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。在烹饪过程中，要注意火候和调味，让家人品尝到美味又健康的圆茄子佳肴。希望这些做法能为大家带来帮助，祝大家烹饪愉快！