【清炒马兰头做法】家常清炒马兰头做法，美味又营养，快来看看吧！

马兰头，又称青青菜、鸡头菜等，是春季时令的绿色蔬菜，口感清脆，营养丰富，具有清热解毒、凉血止血等功效。清炒马兰头是一道简单易做的家常菜，下面为大家详细介绍一下清炒马兰头的做法。

一、食材准备

1. 马兰头：500克

2. 蒜瓣：3瓣

3. 盐：适量

4. 鸡精：适量

5. 植物油：适量

二、清炒马兰头做法

1. 马兰头洗净，切成约2厘米长的段，放入开水中焯水，焯水时间约1分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

2. 蒜瓣去皮，切成蒜末。

3. 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。

4. 放入焯水后的马兰头，快速翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

6. 炒至马兰头断生，即可出锅装盘。

三、注意事项

1. 焯水时间不宜过长，以免马兰头失去脆嫩口感。

2. 炒制过程中，火候不宜过大，以免马兰头炒糊。

3. 马兰头焯水后，过冷水可以保持其清脆口感。

四、营养价值

1. 马兰头富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。

2. 马兰头具有清热解毒、凉血止血的功效，对于夏季热病、感冒、咽喉肿痛等有一定的食疗作用。

3. 马兰头还具有抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病等作用。

五、家常变花样

1. 清炒马兰头可以搭配其他蔬菜，如蒜苔、青椒等，增加口感和营养价值。

2. 清炒马兰头可以加入肉丝、豆腐等食材，制作成马兰头炒肉丝、马兰头炒豆腐等美味佳肴。

清炒马兰头是一道简单易做、美味又营养的家常菜。在春季，不妨多尝试这道菜肴，为家人带来健康与美味。希望本文对您有所帮助，祝您烹饪愉快！