【老胡豆做法大全集】家常美味，解锁豆类新吃法！

大家好！今天要给大家分享的是超级美味又营养的老胡豆做法大全集！胡豆，又称蚕豆，营养丰富，口感独特，做法多样，既可以做成美味的家常菜，也可以作为零食享用。接下来，就让我们一起走进老胡豆的世界，解锁豆类新吃法吧！

一、老胡豆炒肉

食材：老胡豆、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉

步骤：

1. 老胡豆提前用清水浸泡2小时，捞出沥干水分；

2. 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；

3. 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末；

4. 热锅凉油，下入腌制好的肉片，炒至变色，捞出备用；

5. 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，再加入老胡豆翻炒；

6. 老胡豆炒至断生后，加入肉片、青红椒丝，继续翻炒均匀；

7. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

二、老胡豆炖排骨

食材：老胡豆、排骨、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖

步骤：

1. 老胡豆提前用清水浸泡2小时，捞出沥干水分；

2. 排骨剁成小块，焯水去血沫，捞出备用；

3. 锅中加水，下入排骨、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时；

4. 加入老胡豆，继续炖煮30分钟；

5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

三、老胡豆炒虾仁

食材：老胡豆、虾仁、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉

步骤：

1. 老胡豆提前用清水浸泡2小时，捞出沥干水分；

2. 虾仁去壳去肠线，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；

3. 葱姜蒜切末；

4. 热锅凉油，下入虾仁炒至变色，捞出备用；

5. 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，再加入老胡豆翻炒；

6. 老胡豆炒至断生后，加入虾仁，继续翻炒均匀；

7. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

四、老胡豆炖鸡块

食材：老胡豆、鸡块、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖

步骤：

1. 老胡豆提前用清水浸泡2小时，捞出沥干水分；

2. 鸡块焯水去血沫，捞出备用；

3. 锅中加水，下入鸡块、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时；

4. 加入老胡豆，继续炖煮30分钟；

5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

五、老胡豆炖豆腐

食材：老胡豆、豆腐、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒

步骤：

1. 老胡豆提前用清水浸泡2小时，捞出沥干水分；

2. 豆腐切成小块，焯水去腥，捞出备用；

3. 锅中加水，下入老胡豆、葱姜蒜，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

4. 加入豆腐，继续炖煮10分钟；

5. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀即可出锅。

六、老胡豆炒蛋

食材：老胡豆、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒

步骤：

1. 老胡豆提前用清水浸泡2小时，捞出沥干水分；

2. 鸡蛋打散，加入少许盐、料酒搅拌均匀；

3. 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，再加入老胡豆翻炒；

4. 老胡豆炒至断生后，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀；

5. 加入少许盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

以上就是老胡豆做法大全集，希望对大家有所帮助！快快动手尝试吧，让我们的生活更加丰富多彩！记得关注我，每天分享更多美食教程哦！