【芹菜排骨家常做法】营养均衡的快手菜肴，学会这道菜，家人都夸赞！

芹菜排骨，一道既营养又美味的家常菜，是很多家庭餐桌上的常客。这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下芹菜排骨的家常做法。

一、芹菜排骨的营养价值

1. 芹菜：芹菜中含有丰富的膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、降血压、降血脂、减肥等功效。

2. 排骨：排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋阴润燥、强壮筋骨等作用。

二、芹菜排骨的家常做法

【食材准备】

- 排骨500克

- 芹菜300克

- 姜适量

- 蒜适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

【做法步骤】

1. 排骨洗净，放入锅中，加入足量的清水，放入几片姜片和适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖至排骨熟透，捞出备用。

2. 芹菜去叶洗净，切成约3厘米长的段；姜蒜切片备用。

3. 热锅凉油，油热后下入姜蒜片炒香。

4. 加入炖好的排骨，翻炒至排骨表面微焦。

5. 倒入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

7. 加入芹菜段，快速翻炒均匀。

8. 炒至芹菜断生，汤汁略微收干，即可出锅装盘。

三、烹饪小贴士

1. 排骨炖制时，加入姜片和料酒可以去除腥味，使排骨更加鲜美。

2. 芹菜不宜炒得太久，以免营养流失，影响口感。

3. 根据个人口味，可以适量调整生抽、老抽和盐的用量。

4. 芹菜排骨可以搭配米饭、面条等主食食用，美味又营养。

四、芹菜排骨的营养搭配

1. 芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2. 排骨富含蛋白质和钙质，有助于补充人体所需的营养。

3. 芹菜和排骨搭配，营养均衡，是一道适合全家人的菜肴。

芹菜排骨是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人提供丰富的营养。快来动手尝试一下这道美味的芹菜排骨吧！