白玉菇这样做，鲜香脆嫩，简单易做，美味可口！

一、白玉菇的简介

白玉菇，又称白玉菇、玉菇，属于伞菌科蘑菇属，是一种常见的食用菌。其肉质肥厚、口感鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，具有很高的食用价值。白玉菇的做法多样，既可以炒食，也可以炖汤，下面就来为大家分享几种白玉菇的美味做法。

二、白玉菇炒肉片

1. 准备食材

白玉菇200克，猪肉150克，青椒1个，红椒1个，生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油各适量。

2. 炒制过程

（1）将白玉菇去根洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；青椒、红椒洗净，去籽切成片。

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后放入肉片，炒至变色，捞出备用。

（3）锅中留底油，放入白玉菇，翻炒至变色，加入青椒、红椒，翻炒均匀。

（4）将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀，出锅即可。

三、白玉菇炖鸡汤

1. 准备食材

白玉菇200克，鸡胸肉200克，姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、食用油各适量。

2. 炖制过程

（1）将白玉菇去根洗净，切成薄片；鸡胸肉切成薄片，加入姜片、葱段、料酒、盐腌制10分钟。

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、葱段，爆香。

（3）将腌制好的鸡胸肉放入锅中，翻炒均匀。

（4）加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

（5）将白玉菇放入锅中，继续炖煮10分钟。

（6）加入盐、鸡精调味，出锅即可。

四、白玉菇炒豆腐

1. 准备食材

白玉菇200克，豆腐1块，胡萝卜1根，盐、生抽、食用油各适量。

2. 炒制过程

（1）将白玉菇去根洗净，切成薄片；豆腐切成小块；胡萝卜去皮，切成薄片。

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后放入胡萝卜片，炒至变色。

（3）加入白玉菇，翻炒均匀。

（4）将豆腐放入锅中，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀，出锅即可。

五、白玉菇炖排骨

1. 准备食材

白玉菇200克，排骨300克，姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、食用油各适量。

2. 炖制过程

（1）将白玉菇去根洗净，切成薄片；排骨切成小块，加入姜片、葱段、料酒、盐腌制10分钟。

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、葱段，爆香。

（3）将腌制好的排骨放入锅中，翻炒均匀。

（4）加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

（5）将白玉菇放入锅中，继续炖煮10分钟。

（6）加入盐、鸡精调味，出锅即可。

白玉菇的做法多样，可以炒、炖、煮等多种方式。以上几种白玉菇的做法，不仅简单易做，而且美味可口。大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法，尽情享受美食带来的快乐。在烹饪过程中，要注意火候和调料的搭配，以确保白玉菇的美味。希望这篇文章能给大家带来帮助，祝大家做菜愉快！