【老母鸡汤的做法大全】家常版、养生版、创意版，教你轻松做出营养美味的鸡汤！

一、老母鸡汤的做法大全

1. 家常版老母鸡汤

材料：老母鸡1只、生姜3片、大葱2根、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法：

（1）将老母鸡清洗干净，去掉内脏，切成块；

（2）锅中加入清水，放入老母鸡块、生姜、大葱、料酒，大火烧开后撇去浮沫；

（3）转小火慢炖2小时，待鸡肉熟烂后，加入盐调味即可。

2. 养生版老母鸡汤

材料：老母鸡1只、红枣10颗、枸杞10克、党参10克、生姜3片、大葱2根、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法：

（1）将老母鸡清洗干净，去掉内脏，切成块；

（2）将红枣、枸杞、党参用清水泡发，生姜切片，大葱切段；

（3）锅中加入清水，放入老母鸡块、生姜、大葱、料酒，大火烧开后撇去浮沫；

（4）放入红枣、枸杞、党参，转小火慢炖2小时，待鸡肉熟烂后，加入盐调味即可。

3. 创意版老母鸡汤

材料：老母鸡1只、玉米1根、胡萝卜1根、香菇10朵、生姜3片、大葱2根、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法：

（1）将老母鸡清洗干净，去掉内脏，切成块；

（2）玉米切段，胡萝卜切块，香菇切片；

（3）锅中加入清水，放入老母鸡块、生姜、大葱、料酒，大火烧开后撇去浮沫；

（4）放入玉米、胡萝卜、香菇，转小火慢炖2小时，待鸡肉熟烂后，加入盐调味即可。

二、老母鸡汤的注意事项

1. 老母鸡选择：选择肉质鲜嫩、皮薄骨细的老母鸡，这样炖出的鸡汤口感更好。

2. 清洗：炖鸡汤前，要将鸡内外清洗干净，去掉鸡毛、鸡内脏等杂质。

3. 烹饪：炖鸡汤时，先用大火烧开后撇去浮沫，再转小火慢炖，这样鸡肉才能炖得酥烂。

4. 调味：炖鸡汤时，不要过早放盐，以免影响鸡肉的口感和营养。

5. 养生：在炖鸡汤时，可以加入红枣、枸杞、党参等具有养生功效的食材，提高鸡汤的营养价值。

老母鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。以上为大家介绍了家常版、养生版、创意版的老母鸡汤做法，大家可以根据自己的口味和需求选择适合的食谱。炖鸡汤时，注意好以上注意事项，相信你一定能做出美味可口的老母鸡汤！