【秘籍大公开】烙饼这样做，口感软糯又香脆，家人抢着吃！

一、

烙饼，作为我国传统的面食之一，深受广大人民的喜爱。它既有北方面食的劲道，又有南方糕点的细腻，口感丰富，风味独特。那么，怎样烙饼才软和好吃呢？下面，就让我为大家烙饼的制作技巧，让你在家也能做出美味的烙饼！

二、烙饼的食材与工具

1.食材：

- 面粉：500克

- 温水：250毫升

- 酵母：5克

- 糖：10克（可选）

- 盐：3克

- 植物油：适量

2.工具：

- 面盆

- 搅拌勺

- 面团揉面工具

- 平底锅或电饼铛

- 烙饼铲

三、烙饼的制作步骤

1.和面

（1）将面粉、糖、盐放入面盆中，搅拌均匀。

（2）将酵母溶于温水中，倒入面盆中，边倒边搅拌，使面絮逐渐形成。

（3）用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍以上。

2.揉面

（1）将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻揉搓排气。

（2）将面团揉至表面光滑，有弹性。

3.分割

（1）将揉好的面团分割成若干等份。

（2）将每份面团揉搓成圆形，盖上湿布或保鲜膜，松弛10分钟。

4.擀面

（1）将松弛好的面团擀成厚度约为0.5厘米的圆饼。

（2）在圆饼上刷上一层薄油，撒上适量盐。

5.烙饼

（1）将平底锅或电饼铛预热至中火。

（2）将擀好的饼放入锅中，中小火烙至底部金黄。

（3）翻面，继续烙至另一面金黄。

（4）用烙饼铲将饼翻面，烙至两面都熟透，饼皮酥脆即可。

四、烙饼的注意事项

1.和面时，水温不宜过高，以免影响酵母的活性。

2.面团发酵过程中，注意不要让面团接触到油或水分，以免影响口感。

3.擀面时，力度要均匀，避免饼皮出现厚薄不一的情况。

4.烙饼时，火候要掌握好，以免饼皮烧焦或底部不熟。

五、

以上就是烙饼的制作方法，只要按照以上步骤操作，相信你也能在家做出美味的烙饼。软糯又香脆的烙饼，不仅可以作为早餐，还可以搭配各种菜肴，让你的餐桌更加丰富多样。赶快动手试试吧！