【家常美食】鲶鱼这样做，鲜美可口，口感嫩滑，学会这做法，家人都爱吃！

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鲶鱼这样做，鲜美可口，口感嫩滑，学会这做法，家人都爱吃！

今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——鲶鱼炖豆腐！鲶鱼肉质鲜美，豆腐嫩滑，两者搭配，简直是绝配！下面，就让我们一起来看看这道菜的做法吧！

食材准备

- 鲶鱼1条（约500克）

- 老豆腐1块（约300克）

- 姜适量

- 蒜适量

- 青椒适量

- 葱适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 豆瓣酱适量

- 鸡精适量

制作步骤

1. 准备食材

将鲶鱼去内脏、去鳞，清洗干净，切成块状；老豆腐切成小块；姜、蒜切片；青椒切丝；葱切段。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至油温7成热，放入鲶鱼块，煎至两面微黄，捞出备用。

3. 炒豆瓣酱

锅中留少许油，放入豆瓣酱，炒出红油。

4. 加入姜蒜

加入姜蒜炒香。

5. 放入鲶鱼块

放入煎好的鲶鱼块，翻炒均匀。

6. 加入料酒、酱油

加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。

7. 加入清水

加入适量清水，水量没过食材即可。

8. 加入豆腐

放入豆腐块，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

9. 调味

加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。

10. 出锅装盘

加入青椒丝和葱段，翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士

1. 鲶鱼煎至两面微黄即可，不要煎太久，以免鱼肉变老。

2. 豆瓣酱炒出红油后，放入鲶鱼块，翻炒均匀，让鲶鱼充分吸收豆瓣酱的味道。

3. 炖煮豆腐时，不要翻动太多，以免豆腐破碎。

这道鲶鱼炖豆腐，鱼肉鲜嫩，豆腐嫩滑，味道鲜美，是一道非常不错的家常菜。学会了这道菜的做法，再也不用担心家人不爱吃了！赶紧动手试试吧！喜欢的记得点赞、收藏、分享哦！祝大家做菜愉快，享受美食时光！