凉伴茄子的做法大全：夏日清爽美味，轻松学会十种经典家常做法！

夏日炎炎，食欲不振，一份清爽可口的凉菜是餐桌上不可或缺的佳肴。凉伴茄子作为一道家常凉菜，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家带来凉伴茄子的做法大全，让你轻松学会十种经典家常做法，夏日清爽美食尽在掌握！

一、蒜泥凉拌茄子

食材：茄子、蒜泥、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油、香油

做法：

1. 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水至熟，捞出沥干水分；

2. 蒜泥、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油、香油按比例混合成调味汁；

3. 将焯好水的茄子放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可食用。

二、麻酱凉拌茄子

食材：茄子、芝麻酱、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油、蒜末、香菜

做法：

1. 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水至熟，捞出沥干水分；

2. 芝麻酱加入适量的温水搅拌均匀，再加入生抽、香醋、盐、糖、辣椒油、蒜末、香菜，搅拌均匀成调味汁；

3. 将焯好水的茄子放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可食用。

三、番茄酱凉拌茄子

食材：茄子、番茄酱、生抽、香醋、盐、糖、蒜末、香菜

做法：

1. 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水至熟，捞出沥干水分；

2. 番茄酱、生抽、香醋、盐、糖、蒜末、香菜按比例混合成调味汁；

3. 将焯好水的茄子放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可食用。

四、麻辣凉拌茄子

食材：茄子、豆瓣酱、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油、蒜末、香菜

做法：

1. 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水至熟，捞出沥干水分；

2. 豆瓣酱、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油、蒜末、香菜按比例混合成调味汁；

3. 将焯好水的茄子放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可食用。

五、蒜蓉凉拌茄子

食材：茄子、蒜蓉、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油、香菜

做法：

1. 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水至熟，捞出沥干水分；

2. 蒜蓉、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油、香菜按比例混合成调味汁；

3. 将焯好水的茄子放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可食用。

六、鱼香凉拌茄子

食材：茄子、豆瓣酱、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油、蒜末、姜末、香菜

做法：

1. 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水至熟，捞出沥干水分；

2. 豆瓣酱、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油、蒜末、姜末、香菜按比例混合成调味汁；

3. 将焯好水的茄子放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可食用。

七、酸辣凉拌茄子

食材：茄子、白醋、辣椒油、盐、糖、蒜末、香菜

做法：

1. 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水至熟，捞出沥干水分；

2. 白醋、辣椒油、盐、糖、蒜末、香菜按比例混合成调味汁；

3. 将焯好水的茄子放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可食用。

八、五香凉拌茄子

食材：茄子、五香粉、生抽、盐、糖、辣椒油、香菜

做法：

1. 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水至熟，捞出沥干水分；

2. 五香粉、生抽、盐、糖、辣椒油、香菜按比例混合成调味汁；

3. 将焯好水的茄子放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可食用。

九、蒜香凉拌茄子

食材：茄子、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油、香菜

做法：

1. 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水至熟，捞出沥干水分；

2. 蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油、香菜按比例混合成调味汁；

3. 将焯好水的茄子放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可食用。

十、芝麻凉拌茄子

食材：茄子、芝麻酱、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油、香菜

做法：

1. 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水至熟，捞出沥干水分；

2. 芝麻酱加入适量的温水搅拌均匀，再加入生抽、香醋、盐、糖、辣椒油、香菜，搅拌均匀成调味汁；

3. 将焯好水的茄子放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可食用。

凉伴茄子作为一道家常凉菜，做法简单易学，口感清爽可口，营养丰富。以上十种经典家常做法，相信你一定能找到适合自己的口味。夏日炎炎，快来动手做一份美味的凉伴茄子，为自己和家人带来一份清凉吧！